Ingrédients (4 personnes)
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 0,20g de safran Maison Zaafaran
- 200g de yaourt grec entier
- 2 citrons (jus + zeste)
- 1 oignon moyen râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
La Marinade au Safran
Préparez votre infusion de safran : broyez les filaments, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau très chaude (75°C), laissez infuser 20 minutes. Mélangez avec le yaourt, le jus des citrons, leur zeste, l'oignon râpé, l'huile, sel et poivre. Enrobez le poulet et réfrigérez minimum 4 heures, idéalement toute la nuit.
La Cuisson
Au four : préchauffez à 200°C. Cuisez 35 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson. Passez 5 minutes sous le grill pour une belle coloration.
Au barbecue : faites griller à chaleur directe 6 à 8 minutes de chaque côté.
Service Traditionnel
Servez avec du Chelow (riz au safran persan), des tomates grillées, du citron et du pain lavash.